Voyagez le temps d’une soirée au cœur de la savane. Cette nouvelle édition vous fera vivre un moment unique à deux pas de chez vous.
Zèbres, antilopes, autruches et girafes vous tiendront compagnie.
Pour des raisons de sécurité, l’age minimal pour participer aux Diners Safari est de 12 ans.
Les 15 juin, 29 juin, 20 juillet, 3 août, 10 août et 31 août
Dès 15 h 00 : Arrivée des participants sur le parking du Parc (stationnement gratuit).
Accès à la visite libre du Parc à Pied.
18 h 45 : Regroupement et check sécurité aux quais d’embarquement du Camion Brousse.
19 h 00 : Embarquement en Camion Brousse vers le Safari.
19 h 30 : Débarquement en Plaine Africaine principale du Safari.
Accueil apéritif du Parc
(Avec et Sans alcool, à base de rhum, liqueur de gingembre, sirop concombre, jus de citron et poivre noir …)
L’assiette façon Terre et Mer
Saumon gravlax à la betterave dans un pain bao (servi tiède)
Le pâté de tête du chef
Noix de saint-jacques marinée miel et romarin
Mini-brochette de poulet mariné aux épices chinoises
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L’assiette chaude
Mignonnette de caille (braisée sur les tables grill devant les convives)
Rouget en chemise de pomme de terre (frit en poêlon devant les convives)
Tajine de veau aux fruits secs accompagné d’une semoule
Carotte fane braisée
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L’assiette de gourmandises
Crème brûlée parfumée à la lavande (flambée devant les convives)
Mini cheesecake caramel et chocolat
Vérine de fruits rouges en sirop badiane et vanille
À la fin du dîner, nous servons une infusion de Rooibos
(infusion sans théine récoltée sur un arbuste d’Afrique de sud)
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Menu : 85 € TTC/pers
Forfait vins : 15 € TTC/pers.
21 h 30 : Embarquement en Camion Brousse vers le Parking.
22 h 00 : Fin de soirée.
Le 24 août 2024 pour une édition 100% végétale
Dès 15 h 00 : Arrivée des participants sur le parking du Parc (stationnement gratuit).
Accès à la visite libre du Parc à Pied.
18 h 45 : Regroupement et check sécurité aux quais d’embarquement du Camion Brousse.
19 h 00 : Embarquement en Camion Brousse vers le Safari.
19 h 30 : Débarquement en Plaine Africaine principale du Safari.
3 PIÈCES D’AMUSE BOUCHE
Royale de chou-fleur
Chou-fleur servit en bol avec ses sommités confits et un air de persillade
Déclinaison de radis
Douce gelée de radis rose et ses pickles, crème de raifort, jus de fanes et Tuile aux noisettes
Tomates farcies et confites aux saveurs de la garrigue
Tomate grappe ou de couleur farcie de caviar d’aubergine fumée et herbes d’été
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ENTRÉE
Asperges vertes rôties, mousseline de mangue aux herbes du moment
Asperges vertes rôties servit avec une salade de pousse d’herbes et d’un jus d’herbes ainsi que sa mousseline de mangue au lime et menthe fraîche
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PLAT
Brunoise de racines d’été, jus de pêche au gingembre
Mélange de plusieurs racines d’été taillées finement accompagnées d’une sauce crémeuse aux pêches assaisonnées d’herbes et de gingembre
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PRÉ DESSERT
Cerises rôties au kirsch, émulsion de riz au sancho
Cerises de saison rôties sans noyau et flambées au kirsch, nappées d’une émulsion de riz au lait et feuilles de sancho
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DESSERT
Banane Martinique Guadeloupe pochée à la vanille et glace au foin
Banane pochée à basse température dans une vanille fraîche verte,
sur sa tuile de châtaigne et glace au foin
Tisane digestive
Tisane à base de fenouil spéciale Sandrine Leriche
Menu : 85 € TTC/pers
Forfait vins : 15 € TTC/pers.
21 h 30 : Embarquement en Camion Brousse vers le Parking.
22 h 00 : Fin de soirée.
